Suco orgânico de São Roque conquista medalha de platina

Suco de uva orgânico de São Roque é premiado pela ABE

Um suco de uva orgânico produzido em São Roque, no interior de São Paulo, conquistou reconhecimento nacional ao receber a medalha de platina no concurso da Associação Brasileira de Enologia (ABE). O produto alcançou uma pontuação entre 90 e 95 pontos em escala que vai até 100, competindo contra aproximadamente 200 amostras de diferentes regiões brasileiras.

O resultado expressivo reflete o compromisso com a qualidade e a sustentabilidade. O suco de uva orgânico de São Roque é fruto de um extenso trabalho de pesquisa que durou seis anos, envolvendo quatro safras consecutivas. Durante esse período, foi comprovada a viabilidade técnica e econômica de cultivar uvas sem uso de agrotóxicos na região, abrindo novas perspectivas para a viticultura sustentável.

Parceria entre instituições impulsiona a produção

O projeto foi desenvolvido através de uma colaboração entre três instituições importantes: a Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta Regional), o Instituto Federal de São Roque e o Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque (Sindusvinho). Essa parceria integrou conhecimento técnico-científico com experiência prática do setor vitivinícola regional.

A iniciativa estabeleceu uma área de cultivo com 4 mil metros quadrados, comportando mais de 1,3 mil videiras. O espaço funciona como laboratório vivo e sala de aula ao ar livre para estudantes do curso de Enologia do Instituto Federal, permitindo que futuros profissionais acompanhem de perto as técnicas de produção agroecológica.

Sistema agroecológico garante qualidade

O método de cultivo adotado segue rigorosamente princípios agroecológicos que eliminam completamente o uso de defensivos químicos. O sistema funciona através de três práticas principais que trabalham em conjunto.

Manejo da vegetação espontânea

As linhas de plantio são organizadas de forma alternada: mantém-se mato e plantas nativas em uma fileira, deixando limpa a próxima. Essa estratégia não é improvisação, mas resultado de planejamento cuidadoso para otimizar a biodiversidade.

Controle biológico natural

A vegetação nativa presente nas fileiras alternadas funciona como habitat para insetos benéficos que combatem naturalmente as pragas das videiras. Esse equilíbrio ecológico dispensa completamente o emprego de produtos químicos, preservando a integridade do fruto e do meio ambiente.

Colheita seletiva e manual

Cada cacho é colhido individualmente, com avaliação rigorosa de cor, textura e nível de doçura. Essa seleção meticulosa garante que apenas uvas em perfeitas condições de maturação sejam utilizadas na produção do suco.

Processamento e composição do suco premiado

Após a colheita, as uvas passam por processo rigoroso de extração e envase, com protocolos que asseguram a máxima pureza da fruta. O suco de uva orgânico de São Roque é resultado da combinação equilibrada de duas variedades tradicionais: a uva Bordô e a uva Isabel, cada uma contribuindo com características únicas ao produto final.

De acordo com o presidente do Sindusvinho, Alex de Moraes, o segredo por trás do sabor premiado está justamente na proporção exata e no balanceamento entre essas duas variedades. A Bordô oferece corpo e estrutura, enquanto a Isabel proporciona características aromáticas distintas, criando uma bebida com perfil sensorial sofisticado.

Impacto e perspectivas para a região

Este prêmio representa marco importante para São Roque, região conhecida pela tradição vitivinícola. O reconhecimento da ABE valida décadas de conhecimento local associado ao rigor da pesquisa científica, abrindo perspectivas para expansão da produção orgânica na região.

O sucesso do suco de uva orgânico de São Roque demonstra que é possível combinar produção em larga escala com responsabilidade ambiental e qualidade superior. A experiência acumulada ao longo dos seis anos de pesquisa pode servir como referência para outros produtores interessados em transitar para sistemas agroecológicos, contribuindo para transformação sustentável do setor vitivinícola paulista.